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冷却型真空滚揉机结构方式与性能分析

发布时间:2017-07-01 17:58
    冷却型真空滚揉机配有单独的制冷配置,不需放在冷库中进行滚揉。冷却型真空滚揉机具有特制的冷却循环系统,可以使肉块在滚揉时温度不会过高,从而提高肉食品的质量。但是制冷型真空滚揉机的制造成本比较高,故在大型真空滚揉机上使用较多,且在我国使用并不普遍。冷却型真空滚揉机的其他功能和普通的真空滚揉机一样,只是增加了制冷的功能。今天,来了解一下冷却型真空滚揉机的结构方式吧!
    1、桨叶中制冷剂循环:这种方法用于滚筒不转动而是滚筒内的搅拌轴与桨叶进行转动的滚筒结构。搅拌轴与桨叶都是空心的,可以让冷媒进行循环。工作时制冷机组把冷媒送进搅拌轴和桨叶中,在其按摩转动的过程中和肉料接触,从而降低肉块的温度。
    2、滚筒外包散热器:这种方法的使用比较广泛,其原理是把可以进行循环冷却的热交换器加装在真空滚揉机的滚筒外,并且增加一层保温层在热交换器的外部。滚揉时制冷机组把冷媒送进滚筒外层的热交换器中,使滚筒的内壁冷却,在滚筒转动的过程中和肉料接触,从而降低肉的温度。
    3、把制冷剂喷到滚筒中:这种方法虽然可以达到控温的目的,但是却只能用于水平放置型的滚筒内对原料肉进行冷却。把可以控制的冷媒喷射装置加装在真空滚揉机上,在工作时向滚筒中喷洒冷媒,从而达到降低肉块温度的目的。
 
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