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GR-100型真空滚揉机
GR-100型真空滚揉机

GR-100型真空滚揉机

选用sus304不锈钢,对物料没有污染;有v型桨叶和单片型桨叶可供选择,适用多种产品。

电压:380v

滚筒容积:100L

筒体直径:500mm

概述:缩短腌肉时间;让肌肉组织蓬松,提高肉块的嫩度;增加肉块的保水性,提高出品率;制品有好的颜色。

100型真空滚揉机

产品简介
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        100型真空滚揉机是民生滚揉机厂家生产的滚筒容积为100L的真空滚揉机,生产功率为0.55kw,外形尺寸为867*512*854mm。100型真空滚揉机在真空状态下可以使肉制品蓬松从而更好的吸收辅料、可以减少肉制品在滚揉的
过程中产生的热量、可以防止肉制品中细菌等微生物的繁殖和生长,从而被广泛应用到酱鸭、酱猪耳等酱类肉食品企业和卤牛肉、羊肉、驴肉、猪肉等卤肉食品品企业以及牛肉干、鱼干等休闲类食品等加工企业。
100真空滚揉机产品展示
工作原理
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        100型真空滚揉机也属于是小型真空滚揉机,和50型真空滚揉机的工作原理、使用方法以及性能特点都是一样的。100型真空滚揉机是利用滚筒的匀速运转,让肉块在滚筒内上下翻动。肉块在真空状态下纤维组织打开,可以使辅料深入到肉块纤维组织内部,以达到增加口感和减少腌渍时间的目的。另外,肉块在滚揉筒内经过摔打、挤压和撞击,可以使肉块中的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白,以达到肉质变嫩、更易吸收的目的。
真空滚揉机原理图
性能特点
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        1、不同的产品可根据产品工艺选择常压和真空交替变化的滚揉方式或固定真空度的滚揉方式。
        2、一般的产品(如牛肉、猪肉等)可以选择单片型桨叶的滚揉机,禽类(如鸡肉、鸭肉)和海产品(如各种鱼类)可以选择V型桨叶滚揉机。
        3、采用SUS304不锈钢材料,滚揉桶内部经过精抛光后,没有任何卫生死角,使出料变得更干净。
        4、为了使真空系统的可靠性更高,采用了高品质的真空传感器;为了防止把物料抽入到真空泵中,特选用了高纯度真空管路过滤器和真空泵。
真空滚揉机细节图
使用方法
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        1、将所需物料以及辅料装入真空滚揉机内并盖好盖子,按下“真空”按钮开启真空泵,当滚揉筒内的压力达到设定压力后真空泵即停止运行。
        2、根据需要在控制面板上设置好滚揉时间和间歇时间后,按下“滚揉”按钮滚揉机就开始按照设定好的时间开始运行了。
        3、当滚揉机工作到设定的时间后,机器就会自动停止运行,如果机器在运行的过程中需要停止,按下“停止”按钮即可停止工作。
        4、当滚揉完成后,需要先打开滚揉机筒盖上的阀门,等到滚揉筒内外的压力平衡后再打开桶盖,然后按下“出料”按钮即可进行自动出料工作。

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